|
|
Lamsbout Lekker Makkelijk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Lamsbout voor ongeveer 10 personen, Knoflook, Salie, Bacon, Zakje lamskruiden van silvo, 1 citroen, olijfolie,zeezout, rozemarijnnaaldjes.
1 pot lamsfond en een ui
Voorbereiding:
Dep allereerst het vlees droog.
Steek daarna, met een goed vleesmes, omgeveer 10 gaten aan de onderkant en bovenkant van het lam,en maak ze met je vinger groter. In deze gaten stop je straks namelijk de marinade
voor de marinade:
doe de knoflook( 1 a 2 tenen )in een vijzel, samen met een handvol verse saliebladeren. stamp dit tot soort moes, gebruik een beetje olie om het vloeibaar te maken. doe in de vijzel een grote snuf zeezout en het sap van de uitgeperste citroe
Bereidingswijze:
1. Smeer het lam in met de vezelinhoud en probeer dit ook in de gaten te stoppen.
2. Stop dan in elk gaatje een plakje bacon. het is even proppen, maar het moet lukken.
3. Dan als finishing touch, strooi de lamskruiden royaal over de lamsbout,zowel bovenkant als onderkant.
4. Leg de lamsbout in een grote braadslede en leg er een halve ui naast. ( dit zorgt ervoor dat de jus die straks ontstaat lekker bruin en een diepe smaak heeft)
Laat ongeveer een anderhalf uur in de oven, draai em in ieder geval om na een tijdje, zodat ook de onderkant goed kan garen en bruin kan worden.
Als je het vlees rose wilt hebben, zou ik je aanraden af en toe even een stukje af te snijden of met de vork te prikken. ( rose is dit vlees wel het lekkerst.
Wanneer het vlees klaar is, pak het in met een groot vel alufolie om het zo te laten rusten en het vlees zijn sappen kan verdelen over het hele stuk.
De braadslede even op het vuur, met een paar grote eetlepels lamsfond erbij en even losroeren.
De ui verwijderen.
Op tafel de lam direct besprenkelen met de jus, om het vlees niet te laten uitdrogen.
Eetsmakelijk
|
|
|